Kochen mit Wildpflanzen: Das große Kochbuch mit zahlreichen kreativen Koch- und Backrezepten rund um Kräuter, Blüten, Beeren, Pilze und Nüsse: Das große Buch der Kräuter, Blüten, Beeren, Pilze, Nüsse
by
Waltraud Witteler

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Title: Kochen mit Wildpflanzen: Das große Kochbuch mit zahlreichen kreativen Koch- und Backrezepten rund um Kräuter, Blüten, Beeren, Pilze und Nüsse: Das große Buch der Kräuter, Blüten, Beeren, Pilze, Nüsse

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ISBN: 9783862445233

Die Natur ist voller kulinarischer Schätze, die oft direkt vor unserer Haustür zu finden sind. Waltraud Witteler kennt sie alle und zaubert daraus natürliche saisonale Genüsse wie Geeistes Zuckererbsensüppchen mit wilder Minze oder Dorade in Melilotus-­Öl mit Tagetesbutter-­Baguette. Entdecken Sie neue Aromen wie Robinienblüten im Champagnerteig. Das erste Standardwerk, das die Vorstellung der Wildpflanzen und ihre kulinarische Verwendung vereint.

Inhaltsverzeichnis

Regeln zum Sammeln von Wildpflanzen
Vorwort
Auf den Pfaden der Natur
Rezepte

Grundrezepte
Aromatische Kräuter und Blätter
Bunte Blütenvielfalt
Wilde Früchte und Samen
Aus dem Wald – Pilze
Wurzeln und Knollen

Pilz- und Pflanzen-­Porträts

März – April – Mai
Saisonkalender Frühling
Porträts
Juni – Juli – August
Saisonkalender Sommer
Porträts
September – Oktober – November
Saisonkalender Herbst
Porträts
Dezember – Januar – Februar
Saisonkalender Winter
Porträts
Register
Bibliographie

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